在地球的另一端，有你的存在

星期日的香芒鮮奶酪，人數不夠沒開成。
可是看報名人數至少有9人，怎會不夠?
今天的手工紅豆桂花豆花。
紅豆很好吃，但我覺得豆花有一種臭噗味。
且有點苦苦的。
其實我會做豆漿/豆腐，我就會做豆花。
只是我鹽滷的比例一直沒法抓好。
今天算是去學怎樣做蜜紅豆吧!

[土鳳梨酥餡]

今天中午上土鳳梨酥。
不是買外面的鳳梨餡喔。
我們是用新鮮的鳳梨下去做的土鳳梨酥。
酸酸甜甜的很好吃。

[上海生煎包 & 脆皮煎餃]

今天學生太多了，我就桿了一下麵皮+切高麗菜。
好好吃!
真的學了包子後，再學這些中式麵點，輕鬆很多。
光是桿麵團我已經很熟練了。
脆皮煎餃我沒PO出來了。
因為煎餃的皮，老師是買現成的皮。
我們只是學怎樣把它煎"脆皮"而已。

[南瓜果乾堅果饅頭]

到年底，你們都還看得到我在PO饅頭包子。
因為，今天老師公告下一期要教啥了。
用米做的包子饅頭+韮菜盒+生煎包+老麵米麵包。
衝這四種我還會再學下企。
老師說: 老麵都教到不知要變化啥了。
所以，打算開始教直接發酵法+燙麵。
其實，我覺得老師應該可以跟救國團反應。

[雞丁肉包]

今天做的，第二期包子課的第一堂課。
我這一期當班長，原本很不想當的，因為太晚回家我沒有停車位。
但上期續報時，上期班長把班長的位子讓出來給我。
所以，我的學費少了近$1000。
我想想不好意思，今天我就主動幫老師做事!
老師就順口說: 這期你就當班長好了，我就接受了。

這是星期六去學的綠豆椪。
其實那天做了三個產品，之前就已經學過綠豆椪和蛋黃穌。
我是為了鴛鴦餅去的。
那天剛好有一位小朋友也來學。
齁! 我超級不喜歡這樣子定不下來的小朋友。
因為，他好動，又很喜歡東摸西摸。
大家都不敢一直摸"食品"，因為很不衛生。
老師在試範時，就看著他的手一直壓/摸/戳麵團。
看了我實在#Q$@$%@#^@#。

[老麵紅豆麵包]

老師說: 這也叫做中種麵包。
這吃起來的口感，真的好像小時候在鄉下吃到的麵包。
很古早味!
老師說: 會做老麵後，其實只剩下陷料變化的問題而已。
還真是不錯吃!
但，我覺得上星期做的吐司，真是超級好吃呀!

[全麥葡萄乾吐司 (老麵版)]

超級好吃又軟Q喔!
是用老麵做的。
和我使用麵包機做的口感差好多。
比麵包機做出來的，還要軟又Q!
綿綿的口感。
這綿綿的口感是沒有泡打粉喔，但有加蛋及奶粉。
下次我可以做做看沒加蛋和奶粉的口感是怎樣。

[鳳梨酥]

發現有老師教和看書真的差好多。
很多眉眉角角，真的只有實際上課才會知的事情。
是書上不會提到及教你的。

這食材有反式脂肪酸。
也就是: 鳳梨酥要好吃，它就不會是健康的食品。
健康的食品，真的絕對不會美味到哪去的。

[手工芒果冰琪淋]

看起來雖不是漂亮。
畢竟教室沒有那模多素材，可以讓我們裝飾。
純手工的，真材實料的，沒有任何粉類或化學香料添加物。
好好吃!
又香又濃。
只是全素的人不能吃。
因為，它含蛋和鮮奶(油)。

[法式薄餅]

老師說我弄得好醜。
不然怎辦?
我又不愛吃巧克力，又不愛吃蛋糕上面裝飾用的東西。
好吃就好了啦，不用在意太多。
真的好吃。
那個香蕉，加糖加酒下去熬煮。。。
哇。。。那郭風味真是好讚呀!

大嫂要回澳洲前一天，打電話來跟我說:
請我每星期都做，沒蛋沒奶的吐司給媽媽。
我說: 好。(偷笑ing)
因為，有人要當我的天然酵母和老麵的白老鼠了。
這是剛剛烤出來的「枸杞全麥吐司」。
這配方不難吃，但，我要先試吃才敢給媽媽吃。

[全麥巧克力饅頭]

今天我都沒幫上忙。
想說留給其他人實做。
因為，我還有報下一期，主要是衝著銀絲捲、花捲和柳月包子而報名的。
老師說: 下下期，會教蔥油餅、韮菜盒子、水煎包等其他非老麵的課程。
其實水煎包老師是用老麵做!
但由於課程主打老麵，老師說非老麵的課程只能穿插教。
免得惹議。

[蛋黃酥]

老師說: 個人造業自己擔。
所以每個學生都做自己的蛋黃酥。
我發現，上完太陽餅和奶油酥餅後，我變利害了。
因為我桿皮及包餡，都算包得漂亮，速度也快多了。
其實最主要是因為，不少學生都只想聽課做筆記，不想實做。
因為還要洗碗整理桌子，手及衣服還弄得油膩膩濕濕的。
所以我都有帶圍裙去上課。

[太陽餅]

偷偷跟你們說: 我沒很愛這個太陽餅。
可能太傳統的中式點心，加上自己幾乎近只吃"素"。
但我吃蛋和牛奶就是了。
在外面你們是還看得到我吃葷 (這是沒辦法的)。
因為有些素食店，我還是吃得出味精。
所以，我對很多東西的味道，是很敏感的。
如果在家，你們看到我的"素"，

[奶油酥餅]

這奶油酥餅，若對吃全素/健康素的人來說。
應該沒法享受到它的美味吧。
因為，我再怎樣想用其他東西代替。
還是想不出來有啥可以代替牛奶的香氣。
我無法把使用的材料，改成健康素。
因為它是奶油酥餅。
奶油可以替代。

[黃金泡菜]

我不愛吃醃漬品/也不愛吃泡菜。
現在這吃起來還有生生的味道!
也是要放上2-3天才可以吃吧。
但我不覺得我會愛小黃瓜水漬菜 & 黃金泡菜。
像臭豆腐那種泡菜/我還會吃吃!
不過也有10多年沒吃過泡菜了吧 (可能還不止10多年)!
特別我已經不敢吃臭豆腐了!

[小黃瓜水漬菜]

這才是我們今天學的。
要等2-3天後才會覺得好吃吧!