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這是今天要上班前做的豆腐，使用我家的RO水，看看那厚度。
10%黃豆+0.2%鹽滷，所以真的是"水"的問題。
原本可以更漂亮的，是因為這次豆腐腦太多。
所以我有打開3次來把剩下來的豆腐腦繼續加入!
Anyway，現在證實真的是水的問題。
但是整鍋都不能用純水做，還是溶鹽滷時不能用純水呢?
我下班後，另一鍋就是要試驗這個!
如果這樣試還是不行，代表使用片狀鹽滷做豆腐是不可以使用純水的!
鹽滷有粉狀、液狀和片狀。
目前試出來的片狀是無法用純水!
其它兩種是不是有這個問題，我沒試過+液狀價位比較高。
所以暫時不試了!
因為如果檸檬豆腐是可以做成功時，使用檸檬更天然又容易取得!
如果我手上的的片狀鹽滷使用純水，是會影響豆腐花的形成!
那外面標榜使用"純水/純淨水"所做出來的豆腐是怎來的?
完全沒有任何其他添加物時，所做出來的豆腐是怎來的?
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