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(左圖) 我前天晚上用RO水做的20%黃豆豆腐。
(右圖) 今天使用純水做的20%黃豆豆腐。
一樣的比例，只是不同水質做的豆腐，看到那厚度了嗎?
20%黃豆豆腐的厚度居然比不上10%黃豆的厚度。
所以用純水做出來的豆腐，豆腐腦的量是有差別的!
能壓出這樣子薄薄的一片，是我一直洗換濾布弄出來的。
一樣是使用1000g左右煮好的豆漿做的!
但那厚度實在傻眼。
看得出來不管我黃豆的濃度是多少!
使用純水/滷鹽都是無法產生夠用的豆腐腦。
所以箭頭都指向"水"的問題!
大嫂在澳洲的家是使用雨水做飲用水。
我無法推測雨水做出來的豆腐會是怎樣!
如果真是水的問題大大!
看來。。。你們就要等我的檸檬豆腐了!
我會試用純水做檸檬豆腐看看了~
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